Ressia - Langhe Nebbiolo Gèpu

Ressia - Langhe Nebbiolo GèpuOver deze wijn Technische info Het wijnhuis Wijndomein Ressia Fabrizio Regio Piemonte, Neive Appelatie D. O. C. Langhe Druivenras Nebbiolo 100% Oogstjaar 2021 Alcohol % 14,00% Inhoud 750ml Handgeplukte druiven worden zacht geperst en krijgen een maceratie van 6 8 dagen. Nadien gaat de wijn voor 36 maanden op grote Slavonische houten vaten. Vervolgens is er nog een verfijning op fles. Heldere, intense rode kleur. Fruitige en kruidige neus met toch nog

• Over deze wijn
• Technische info
• Het wijnhuis

• Wijndomein - Ressia Fabrizio

  Regio - Piemonte, Neive

  Appelatie - D.O.C. Langhe

  Druivenras - Nebbiolo 100%

  Oogstjaar - 2021

  Alcohol % - 14,00%

  Inhoud - 750ml

  Handgeplukte druiven worden zacht geperst en krijgen een maceratie van 6 à 8 dagen. Nadien gaat de wijn voor 36 maanden op grote Slavonische houten vaten. Vervolgens is er nog een verfijning op fles. Heldere, intense rode kleur. Fruitige en kruidige neus met toch nog minerale nuances met enorme frisheid. Rijke, volle en ronde smaak. Elegante en fijne tannine.

• Regio: Neive, Canova
  

  Leeftijd wijnstokken: 2000
  

  Kenmerken:

  Hoogte: 380 meter boven zeeniveau

  Zuidelijke blootstelling

  Dichtheid: 4300 wijnstokken / ha

  Trainingsysteem: Guyot

  Oogsttijd: eerste dagen van oktober, afhankelijk van de fenolische rijpheid en klimatologische omstandigheden.
  

  Ophaalwijze: Met de hand in geperforeerde dozen, om een ​​goede ventilatie van de druiven mogelijk te maken. Deze kratten worden naar de kelder vervoerd om de volgende dag te worden vermalen en ontstamd.

  Vinificatie en veroudering:

  Na een zachte persing van Nebbiolo-druiven vindt alcoholische gisting plaats, van het klassieke type in thermo-geconditioneerde stalen tanks bij een temperatuur van 28-30 °. Door 4 maal per dag over te pompen met een gemiddelde duur van 30 minuten, is een maceratie van 6-8 dagen toegestaan, waarna de most wordt gedecanteerd om een ​​goede helderheid te verkrijgen. Na het voltooien van de malolactische gisting, zet de wijn zijn verfijning voort in grote Slavonische eikenhouten vaten gedurende 36 maanden, om af te sluiten met nog eens 6 maanden op fles

• Het familiebedrijf Ressia wordt al een eeuw van generatie op generatie overgedragen. Al in de vroege jaren van de twintigste eeuw was het, samen met andere landbouwactiviteiten, betrokken bij de productie van druiven en wijnen.

  De echte revolutie, die het hele bedrijf trof, vond plaats in 1997, toen Fabrizio Ressia besloot al zijn energie te wijden aan de wijnproductie. Hij koos toen voor milieuvriendelijke teeltmethoden (geïntegreerde plaagbestrijding)en om de productiviteit te verminderen door nieuwe wijnstokken te planten die toestaan ​​om meer waardevollere producties te verkrijgen.

  Zelfs het beheer van de kelder werd moderner gemaakt, met behoud van de traditie, omdat hij ervan overtuigd is dat nieuwe technologieën zorgvuldig moeten worden gebruikt om de deugden van de gebruikte grondstoffen niet te verstoren: alleen op deze manier gelooft hij dat het prestige en de sterkte van het eindproduct kan worden verbeterd, de finesse en elegantie die kenmerkend zijn voor de druiven van dit land.

  Dankzij al deze toewijding en heel veel, heel veel passie, heeft Ressia vandaag labels van de hoogste kwaliteit, waarin je dat vleugje persoonlijkheid kunt vinden in elke wijn van dit wijnhuis.

  De Azienda Agricola Ressia, gelegen in Neive, een van de mooiste dorpen van Italië, maar bovenal een land van geweldige wijnen, werkt uitsluitend met eigen druiven, afkomstig van wijngaarden die op de steile hellingen van de "Cru Canova" worden geteeld. De zuidelijke ligging is het uitstekend geschikt voor wijnproductie van grote waarde. Geproduceerd met de eenvoud van een klein familiebedrijf, bestaande uit mensen die met toewijding en aandacht werken om wijnen van topkwaliteit te produceren, met een geweldige structuur, met intense en aanhoudende aroma's, die het beste de kwaliteiten van de druiven vertegenwoordigen waarmee ze zijn gemaakt. producten.

  Wijnen en omhullend, elegant en verfijnd, om met authentiek plezier te drinken.